Các bước để bạn làm món bánh nướng ngon cho gia đình

Trung thu sắp tới gần, bạn muốn mua bánh nướng thế nhưng lại lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm. Nếu lo lắng thế tại sao không tự học cách làm sữa chua mít cho cả nhà nhỉ. Bánh nướng tự làm vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh!

Món bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí vừa ngon lại không khó làm, chị em hãy thử nhé!

Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh mứt bí không khó!

Nguyên liệu:

- 400gr bột mì

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 190ml nước đường bánh nướng để học cách làm bao.

- 85ml dầu

Cho phần nhân đậu xanh:

- 300gr đậu xanh không vỏ

- 170gr đường

- 80gr bột bánh dẻo +120 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén.

- 30gr mứt bí thái nhỏ

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 8 lòng đỏ trứng muối ngâm qua rượu và gừng, sau đó nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Theo bao phu nu phần quét lên mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây

Thực hiện:

I. LÀM PHẦN NHÂN:

- Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch.

- Cho đậu xanh, 600ml nước lạnh cùng muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đậy vung lại, nấu cho đậu xanh chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt. Bạn tắt bếp.

- Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

- Cho nhân đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu ăn và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân bắt đầu quyện thành một khối bạn hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì thêm mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

 Để cho nhân hơi nguội mới vo viên. Để tránh nhân bị khô, khi sên xong bạn nhớ bọc màng thực phẩm và khi nguội thì vo viên tròn nhé.

II. LÀM PHẦN VỎ BÁNH:

- Cho đường, dầu, mạch nha và trứng váo 1 cái tô hòa tan.

- Cho bột ra âu to, vét một khoảng trống ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn.

III. CÁCH CHIA BỘT VÀ NHÂN BÁNH:

- Cân bột và nhân ở tỷ lệ 1:2 tức nhân 2 bột 1. Để dễ làm bạn lấy bột ấn vào khuôn và lấy ra cân bao nhiêu rồi sau đó bạn phân chia vỏ và nhân. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr kể cả lòng đỏ trứng muối.

- Nhân bạn cho lòng đỏ vào giữa rồi vo tròn lại.